「季節の山菜料理　～秩父～」

おはようございます
今日は先日もらった山菜(たけのこ、こごみ)を料理しちゃいます。
ご存知、秩父は山菜の宝庫。。。先日居酒屋のマスターが採りに行った筍とこごみをもらって来ました
秩父は食べ物で季節を感じられる良い地域です。
昔は自分で四季折々の山菜やきのこを採りましたが、その辺に生えてる食べられる"草"程度にしか思えず嫌いでした(ミートボールとか食べたかった)
その結果気温、湿度、気候などでそろそろ食べられる山菜など、ふと思い出します。
今や山菜は高級品らしい
と言うことでお約束ですが筍ご飯とてんぷらにしました。(一番簡単楽だし)


こごみと筍です。筍はマスターが灰汁抜きしておいてくれたからすぐに料理します。
(筍の簡単な灰汁抜き知りたい方はコメントしてね)



冷蔵庫にあったしめじとごぼうも加えて筍は　　海苔巻きにしました。
こごみは先の方だけてんぷらにします。茎は塩茹でにして筍ご飯の彩りにします(こごみがちょっと育ちすぎもう少し朝冷え込む頃がおいしいよ)


ここで一杯一人だとちょっと寂しいケド


ご飯も炊けました。
春の香り満点です。秩父に住んでると季節の移り変わりが食べ物で感じますね。
また晩酌のおつまみＵＰします。　では