本当に ひさしぶりのアップになります・・・
今回は 秩父市栃谷にあります 手打十割そば 蕎都 さんへ行ってきました
国内産の玄そばの外皮をむいた 丸抜きを石臼で製粉したそば粉を
使用しているそうです
小麦粉などのつなぎを 一切使わずに そば粉だけで手打ちにした
せいろ蕎麦が のどごしがよくて 美味しいですね♪
田舎そばは甘皮まで挽き込んだ 全粒粉を使用した香り高い太打ちの
十割そばです
季節の香りを打ち込んだ変わりそばは そばの実の芯の部分の真白い
更科粉に ゆず・桜・しそ等を生地に練り込み四季折々の色と香りを
楽しめるそうです
本日は けしのみを生地に練りこんであるそうです
欲張りな ぼくは 全部楽しめる 三色もり（せいろ・田舎・変わり）を注文
美味しくいただきました～
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